Istituto Espresso Italiano

Obiettivo

L’obiettivo della collaborazione è la generazione di idee innovative nel mondo del caffè espresso, e in particolare dei luoghi del suo consumo, i bar italiani.

Il consumo del caffè è rappresentato da un atto veloce e distratto, in cui normalmente il consumatore non sa nemmeno la marca del caffè che sta bevendo, guardando con occhio distratto il barista mentre è impegnato in altre azioni (es. guardare il cellulare). L’interazione con il barista è nulla, non ricevendo informazioni sulla tipologia del caffè e le sue caratteristiche (anche organolettiche). A differenza del mondo della cucina ampiamente esplorato e divulgato, il mondo del caffè risulta essere ancora un contesto poco esplorato, non caratterizzato da un proprio storytelling. Le idee riguarderanno possibili innovazioni d’uso, estetiche, sensoriali e funzionali soprattutto negli accessori per la preparazione e il consumo del settore. L’obiettivo progettuale non riguarda solo il prodotto ma anche la sua messa in scena specifica, in relazione al modello di uso e consumo ipotizzato.

Lo scenario di riferimento

Immaginare come verrà trasformato il luogo del bar nel prossimo futuro.
Come è possibile riposizionare al centro di tutto la figura del barista?
Come gli oggetti faciliteranno la relazione con il cliente? Che forma avranno questi oggetti?
Quali saranno le innovazioni nel sistema prodotto-servizio del bar del domani?
Come potranno i piccoli bar tradizionali assumere un nuovo valore?
Come è possibile passare da un consumo fast a un consumo slow?